L'Ile-Tudy était l'un des plus anciens ports de pêche du Pays Bigouden, alors appelé CAP CAVAL. Jusqu'au milieu du 18ème siècle, il s'adonne principalement à la pêche au congre, au merlu et à la raie.
Vers 1750, les pêcheurs pratiquaient une double pêche :
- avril à juillet : le congre
- août à la toussaint : la sardine
A la fin du 16ème siècle et au milieu du 19ème, l'Ile-Tudy est le premier port bigouden. Sa flottille, modeste, ne dépasse pas une vingtaine de chaloupes.
Au 19ème siècle, la sardine prend le pas sur les autres espèces, grâce au coup de fouet de la conserve. Le maquereau s'affirme, tout comme le homard et les langoustes, dont les navires britanniques viennent prendre livraison tous les 10 jours.
L'Ile-Tudy connaît alors des femmes marins-pêcheurs appelées "pêcheresses". Au début du 20ème siècle, avec 1240 habitants, 80 chaloupes et 380 marins, l'Ile-Tudy atteint son apogée de port de pêche.
En 1900, l'Ile est le 11ème port finistérien, à égalité avec le Guilvinec, au 4ème rang pour les moules et les coquillages.
